Monitoring the behavior of melanoidin from a glucose/l-asparagine solution

  1. Pagán, J.
  2. Ibarz, A.
  3. Elvira, L.
  4. Trillo, J.
  5. de Frutos, S.
  6. Echavarría, A.-P.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Año de publicación: 2012

Volumen: 48

Número: 2

Páginas: 802-807

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2012.06.030 GOOGLE SCHOLAR
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