Raspberry pulp pasteurization: Computational fluid dynamics modeling and experimental validation of color and bioactive compound retention

  1. Badin, E.E.
  2. Augusto, P.E.D.
  3. Quevedo-Leon, R.A.
  4. Ibarz, A.
  5. Ribotta, P.D.
  6. Lespinard, A.R.
Revista:
Journal of Food Process Engineering

ISSN: 1745-4530,  0145-8876

Año de publicación: 2023

Volumen: 46

Número: 1

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/JFPE.14168 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus