Métodos quimioenzimaticos para la obtención de derivados de polioles

Resumen

Los biocatalizadores, tanto enzimas aisladas como células enteras (resting cells), son conocidos por su eficiencia como biocatalizadores de procesos químicos. Sus propiedades de regio- y estereoselectividad así como su aplicación en solventes orgánicos han hecho de ellos herramientas importantes en síntesis orgánica. Diversas aplicaciones en diferentes áreas del sector productivo muestran su importancia y potencial en la industria alimentaria, petroquímica y fármaco-química. El tema central de estudio de la presente tesis ha sido la aplicación de un biocatalizador, obtenido a partir de una cepa de Rhizopous oryzae, a la preparación de derivados de polioles. Para ello se ha procedido en primer lugar a determinar un conjunto de parámetros cinéticos básicos de este biocatalizador. Posteriormente se ha aplicado el mismo a la transformación de traicilglicéridos y de ésteres de clorohidrinas. La transformación de traicilglicéridos se ha estudiado directamente sobre diferentes materiales oleaginosos. Por su parte, la transformación de ésteres de clorohidritnas ha permitido la preparación de (R)-4-cloro-2-butanol con un ee del 98%. La preparación de estos ésteres de clorohidrina se ha llevado a cabo mediante una reacción con clorotrimetilsilano, reacción desarrollada en los laboratorios de química de la Universidad de Lleida, y sobre la que está tesis también presenta nuevos datos que parecen confirmar el mecanismo en su día propuesto