Perfiles sensoriales de manzanas «Golden Reinders» frigoconservadas en frío normal y atmósfera controlada con muy bajo oxígeno
- Echeverría Cortada, Gemma
- Rosa Altisent
- Lara, Isabel
- López Fructuoso, M. Luisa
- Graell Sarlé, Jordi
- Oria Almudí, Rosa Pilar (coord.)
- Val Falcón, Jesús (coord.)
- Ferrer Mairal, Ana (coord.)
Editorial: Acribia
ISBN: 978-84-200-1111-0
Año de publicación: 2008
Páginas: 166-171
Tipo: Capítulo de Libro