Seguimiento del programa de mejora de calidad de leche cruda en las explotaciones de la asociación de ganaderos de caprino de Cataluña
- M. Grasa
- J. Álvarez 1
- D. Villalba 1
- E. Molina 1
- X. Such 2
-
1
Universitat de Lleida
info
-
2
Universitat Autònoma de Barcelona
info
- Fernando Forcada Miranda (coord.)
- Eduardo Angulo Asensio (coord.)
- José Antonio García de Jalón Ciércoles (coord.)
- Marcelo de las Heras Guillamón (coord.)
- Fernando López Gatius (coord.)
- Marianao Domingo Álvarez (coord.)
- Alfonso Abecia Martínez (coord.)
Editorial: Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia SEOC
Año de publicación: 2004
Congreso: Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC). Jornadas (8. 2004. Lleida)
Tipo: Aportación congreso
Resumen
El objetivo del presente trabajo fue mantener un seguimiento del programa de control de calidad sanitaria deleche cruda en las 21 explotaciones que componen la Asociación de Ganaderos de Caprino de Cataluña. Seestudiaron los parámetros de bacteriología y de recuento de células somáticas (RCS) durante el año 2003,aportando entre 4 y 12 muestras de tanque cada explotación (n=195). Los resultados de bacteriología indicaronun efecto significativo de la época del año (p<0,05), observándose los mayores valores en otoño (96.000gérmenes/ml). El tamaño del rebaño no afectó significativamente a los valores de bacteriología. En relación conlos RCS, la época del año resultó un efecto altamente significativo (p<0,0001), diferenciándose los valores deverano y otoño (1.352.000 y 1.427.000 células/ml, respectivamente) del resto de estaciones. Los recuentosgeométricos medios de bacteriología no superaron el límite legal vigente (RD 1679/94 y RD 402/96), lo quesugiere, en el caso de estas explotaciones, la importancia de la práctica de ordeño mecánico y de un adecuadoprograma higiénico, acorde con las recomendaciones en la rutina de ordeño.