Influencia de la adición de fibra sobre las propiedades reológicas del zumo manzana a diferentes temperaturas

  1. D. Salinas 1
  2. A. Garvin 1
  3. A. Ibarz 1
  1. 1 Universitat de Lleida. España. Departament de Tecnologia d'Aliments
Libro:
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
  1. José María Rodríguez Calleja (coord.)
  2. Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
  3. Teresa María López Díaz (coord.)

Editorial: Universidad de León

ISBN: 9788497739542

Año de publicación: 2019

Páginas: 257

Congreso: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)

Tipo: Aportación congreso

DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor
Fuente de los datos: Dialnet