La alta presión hidrostáticauna alternativa en el procesamiento no térmico de los alimentos
- Pothakamury, U. R.
- Sangonis, E .
- Ibarz Ribas, Albert
- Ramos, A. M.
- Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
- Swanson, Barry G.
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 1997
Número: 283
Páginas: 33-43
Tipo: Artículo