Comportamiento reológico de productos derivados del tomate

  1. A. Ibarz 1
  2. O. Ciutat 1
  3. J. Graell 1
  1. 1 Departamento de Tecnología de Alimentos. Universidad Politécnica de Cataluña
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Año de publicación: 1988

Número: 196

Páginas: 53-62

Tipo: Artículo

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