Enzyme-assisted aqueous extraction of fish oil from Baltic herring (Clupea harengus membras) with special reference to emulsion-formation, extraction efficiency, and composition of crude oil

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2023

Volumen: 424

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2023.136381 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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