Flow behavior of clarified pear and apple juices at subzero temperatures

  1. Falguera, V.
  2. Vicente, M.
  3. Garvín, A.
  4. Ibarz, A.
Revista:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 0145-8892,  1745-4549

Año de publicación: 2013

Volumen: 37

Número: 2

Páginas: 133-138

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1745-4549.2011.00630.X GOOGLE SCHOLAR

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