Viscoelastic Properties of Tomato Juice: Applicability of the Cox-Merz Rule

  1. Augusto, P.E.D.
  2. Falguera, V.
  3. Cristianini, M.
  4. Ibarz, A.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Año de publicación: 2013

Volumen: 6

Número: 3

Páginas: 839-843

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-011-0655-Y GOOGLE SCHOLAR
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