Rheological Behavior of Tomato Juice: Steady-State Shear and Time-Dependent Modeling

  1. Augusto, P.E.D.
  2. Falguera, V.
  3. Cristianini, M.
  4. Ibarz, A.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5130,  1935-5149

Año de publicación: 2012

Volumen: 5

Número: 5

Páginas: 1715-1723

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-010-0472-8 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus