Influence of fibre addition on the rheological properties of peach juice

  1. Augusto, P.E.D.
  2. Falguera, V.
  3. Cristianini, M.
  4. Ibarz, A.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423,  1365-2621

Año de publicación: 2011

Volumen: 46

Número: 5

Páginas: 1086-1092

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.2011.02593.X GOOGLE SCHOLAR

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