Rheological behaviour of concentrated mandarin juice at low temperatures

  1. Falguera, V.
  2. Vélez-Ruiz, J.F.
  3. Alins, V.
  4. Ibarz, A.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423,  1365-2621

Año de publicación: 2010

Volumen: 45

Número: 10

Páginas: 2194-2200

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.2010.02392.X GOOGLE SCHOLAR

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