Enzymatic Browning in Apple Pulps
- LOZANO, J.E.
- DRUDIS‐BISCARRI, R.
- IBARZ‐RIBAS, A.
ISSN: 1750-3841, 0022-1147
Año de publicación: 1994
Volumen: 59
Número: 3
Páginas: 564-567
Tipo: Artículo
Revista:
Journal of Food Science