Concentration of apple and pear juices in a multi-plate freeze concentrator

  1. Hernández, E.
  2. Raventós, M.
  3. Auleda, J.M.
  4. Ibarz, A.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2009

Volumen: 10

Número: 3

Páginas: 348-355

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2009.02.001 GOOGLE SCHOLAR

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