Effect of high pressure processing on the quality of acidified Granny Smith apple purée product

  1. Landl, A.
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  5. Picouet, P.A.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2010

Volumen: 11

Número: 4

Páginas: 557-564

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2010.09.001 GOOGLE SCHOLAR
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