Rheological characterization of peach purees

  1. Massa, A.
  2. GonzÁLez, C.
  3. Maestro, A.
  4. Labanda, J.
  5. Ibarz, A.
Revista:
Journal of Texture Studies

ISSN: 0022-4901,  1745-4603

Año de publicación: 2010

Volumen: 41

Número: 4

Páginas: 532-548

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1745-4603.2010.00240.X GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus