Effluent content from albedo degradation and kinetics at different temperatures in the enzymatic peeling of grapefruits

  1. Pagán, A.
  2. Conde, J.
  3. Ibarz, A.
  4. Pagán, J.
Revista:
Food and Bioproducts Processing

ISSN: 0960-3085

Año de publicación: 2010

Volumen: 88

Número: 2-3

Páginas: 77-82

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FBP.2010.01.011 GOOGLE SCHOLAR

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