Describing the Food Sigmoidal Behavior During Hydration Based on a Second-Order Autocatalytic Kinetic

  1. Ibarz, A.
  2. Augusto, P.E.D.
Revista:
Drying Technology

ISSN: 1532-2300,  0737-3937

Año de publicación: 2015

Volumen: 33

Número: 3

Páginas: 315-321

Tipo: Artículo

DOI: 10.1080/07373937.2014.949737 GOOGLE SCHOLAR

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