Principles of unit operations in food processing

  1. Ibarz, A.
  2. Augusto, P.E.D.
Libro:
Modeling the Microbial Ecology of Foods: Quantitative Microbiology in Food Processing

ISBN: 9781118756423

Año de publicación: 2016

Páginas: 68-83

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1002/9781118823071.CH3 GOOGLE SCHOLAR

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