Ultrasound technology enhances the hydration of corn kernels without affecting their starch properties

  1. Miano, A.C.
  2. Ibarz, A.
  3. Augusto, P.E.D.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2017

Volumen: 197

Páginas: 34-43

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2016.10.024 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus