Functional and Rheological Properties of Piñuela (Bromelia karatas) in Two Ripening Stages.

  1. Osorio, M.N.
  2. Moyano, D.F.
  3. Murillo, W.
  4. Murillo, E.
  5. Ibarz, A.
  6. Solanilla, J.F.
Revista:
International Journal of Food Engineering

ISSN: 1556-3758,  2194-5764

Año de publicación: 2017

Volumen: 13

Número: 1

Tipo: Artículo

DOI: 10.1515/IJFE-2016-0154 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus