Efficacy of chlorine, peroxyacetic acid and mild-heat treatment on the reduction of natural microflora and maintenance of quality of fresh-cut calçots (Allium cepa L.)

  1. Zudaire, L.
  2. Viñas, I.
  3. Abadias, M.
  4. Simó, J.
  5. Aguiló-Aguayo, I.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2018

Volumen: 95

Páginas: 339-345

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2018.05.005 GOOGLE SCHOLAR

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