Biopreservation of fresh-cut pear using Lactobacillus rhamnosus GG and effect on quality and volatile compounds

  1. Iglesias, M.B.
  2. Echeverría, G.
  3. Viñas, I.
  4. López, M.L.
  5. Abadias, M.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2018

Volumen: 87

Páginas: 581-588

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2017.09.025 GOOGLE SCHOLAR
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