Combination of sonication with anti-browning treatments as a strategy to increase the shelf life of fresh-cut potatoe (cv. Monalisa)

  1. Nicolau-Lapeña, I.
  2. Bobo, G.
  3. Abadias, M.
  4. Viñas, I.
  5. Aguiló-Aguayo, I.
Revista:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 1745-4549,  0145-8892

Año de publicación: 2021

Volumen: 45

Número: 6

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/JFPP.15552 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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