Colour changes in concentrated fruit pulp during heating at high temperatures

  1. Lozano, J.E.
  2. Ibarz, A.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 1997

Volumen: 31

Número: 3

Páginas: 365-373

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0260-8774(96)00079-9 GOOGLE SCHOLAR

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