Thixotropic behaviour of concentrated fruit pulps

  1. Lozano, J.E.
  2. Ibarz, A.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 1994

Volumen: 27

Número: 1

Páginas: 16-18

Tipo: Artículo

DOI: 10.1006/FSTL.1994.1004 GOOGLE SCHOLAR
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