RHEOLOGY OF SALTED EGG YOLK

  1. IBARZ, A.
Revista:
Journal of Texture Studies

ISSN: 1745-4603,  0022-4901

Año de publicación: 1993

Volumen: 24

Número: 1

Páginas: 63-71

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1745-4603.1993.TB01277.X GOOGLE SCHOLAR
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