Rheology of clarified fruit juices. I: Peach juices

  1. Ibarz, A.
  2. Gonzalez, C.
  3. Esplugas, S.
  4. Vicente, M.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 1992

Volumen: 15

Número: 1

Páginas: 49-61

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/0260-8774(92)90039-9 GOOGLE SCHOLAR
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