Rheological properties of clarified pear juice concentrates

  1. Ibarz, A.
  2. Pagán, J.
  3. Gutiérrez, J.
  4. Vicente, M.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 1989

Volumen: 10

Número: 1

Páginas: 57-63

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/0260-8774(89)90020-4 GOOGLE SCHOLAR
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