Mechanisms of malt extract development in barleys from different European regions: II. Effect of Barley Hordein fractions on malt extract yield
- Molina-Cano, J.-L.
- Polo, J.-P.
- Sopena, A.
- Voltas, J.
- Pérez-Vendrell, A.-M.
- Romagosa, I.
ISSN: 0046-9750
Any de publicació: 2000
Volum: 106
Número: 2
Pàgines: 117-124
Tipus: Article