Principles of unit operations in food processing

  1. Ibarz, A.
  2. Augusto, P. E. D.
Libro:
QUANTITATIVE MICROBIOLOGY IN FOOD PROCESSING: MODELING THE MICROBIAL ECOLOGY
  1. SantAna, AD (coord.)

ISBN: 978-1-118-82307-1,  978-1-118-75642-3

Año de publicación: 2017

Páginas: 68-83

Tipo: Capítulo de Libro

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Fuente de los datos: WoS