Vegan shrimp alternative made with pink oyster and lion's mane mushrooms: Nutritional profiles, presence of conjugated phenolic acids, and prototyping

  1. Meyer, F.
  2. Hutmacher, A.
  3. Lu, B.
  4. Steiger, N.
  5. Nyström, L.
  6. Narciso, J.O.
Revista:
Current Research in Food Science

ISSN: 2665-9271

Año de publicación: 2023

Volumen: 7

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.CRFS.2023.100572 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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