VICTOR
FALGUERA PASCUAL
CON
Universidad Nacional de Trujillo
Trujillo, PerúPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad Nacional de Trujillo (1)
2015
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Use of response surface methodology to describe the combined effect of temperature and fiber on the rheological properties of orange juice
Journal of Texture Studies, Vol. 46, Núm. 2, pp. 67-73