VICTOR
FALGUERA PASCUAL
CON
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Universidad del Cauca
Popayán, ColombiaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad del Cauca (1)
2013
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Enzymatic hydrolysis kinetics and nitrogen recovery in the protein hydrolysate production from pig bones
Journal of Food Engineering, Vol. 119, Núm. 3, pp. 655-659