- Tecnologia, Enginyeria i Ciència d’Aliments
Departament
Universidad del Papaloapan
Tuxtepec, MéxicoPublikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von Universidad del Papaloapan (1)
2018
-
Physicochemical and rheological properties of gum seed and pulp from Hymenaea courbaril L.
CyTA: Journal of food, Vol. 16, Núm. 1, pp. 986-994