- Química, Física i Ciències Ambientals i del Sòl
Departamento
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Universidad Politécnica de Cartagena
Cartagena, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad Politécnica de Cartagena (1)
2017
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Compositional changes on colored and light-yellow-fleshed potatoes subjected to two cooking processes
CyTA: Journal of food, Vol. 15, Núm. 2, pp. 241-248