- Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agroalimentària i Forestal i de Veterinària (ETSEAFIV)
Centre
Universidad de las Américas Puebla
San Andrés Cholula, MéxicoPublications en collaboration avec des chercheurs de Universidad de las Américas Puebla (1)
2010
-
Rheological behaviour of concentrated mandarin juice at low temperatures
International Journal of Food Science and Technology, Vol. 45, Núm. 10, pp. 2194-2200