Changes in commercial virgin olive oil (cv Arbequina) during storage, with special emphasis on the phenolic fraction

  1. Morelló, J.-R.
  2. Motilva, M.-J.
  3. Tovar, M.-J.
  4. Romero, M.-P.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2004

Volumen: 85

Número: 3

Páginas: 357-364

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2003.07.012 GOOGLE SCHOLAR
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