Determinacion de micotoxinas producidas por especies del genero fusarium mediante metodos cromatograficos"
- TORONDEL BON, PILAR
- Enrique Hernández Giménez Director/a
- Rosa María Montes Estellés Codirector/a
Universidad de defensa: Universitat Politècnica de València
Fecha de defensa: 14 de diciembre de 2001
- Vicente Sanchís Almenar Presidente
- Concepción Jordá Gutiérrez Secretario/a
- José María Carrasco Dorrien Vocal
- Federico Uruburu Fernández Vocal
- José García Jiménez Vocal
Tipo: Tesis
Resumen
La ingestion de micotoxinas presentes en alimentos supone un elevado riesgo, tanto en seres humanos como en animales, por su carácter toxico y por las perdidas economicas que puede representar. En el presente proyecto se pretende estudiar micotoxinas producidas por el genero Fusarium, que aunque en nuestro pais no existe legislacion sobre las mismas, representan un peligro para los consumidores de cereales y piensos compuestos por sus efectos cancerigenos y mutagenicos. Los objetivos principales son: estudiar la produccion de tricotecenos por cepas del genero Fusarium aisladas de muestras de cereales y piensos compuestos, mediante el analisis por cromatografia en capa fina (CCF) y por cromatografia de gases (CG) y realizar estudios con cepas de Fusarium cedidas por la Colección Española de cultivos Tipo (CECT), de las que se conocia su capacidad para producir metabolitos toxicos y que contaminan de forma natural granos de cereales.