Uso de tecnologías alternativas al hipoclorito sódico para mejorar la inocuidad de fresas congeladas y listas para el consumo

  1. Abadias, M. 1
  2. Aguiló-Aguayo, I. 1
  3. Colás-Medà, P. 2
  4. Nicolau-Lapeña, I. 3
  5. Inmaculada Viñas Almenar
  1. 1 Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries
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    Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries

    Barcelona, España

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  2. 2 nstitut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
  3. 3 Universitat de Lleida
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    Universitat de Lleida

    Lleida, España

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Libro:
Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018
  1. Albert Bordons (coord.)
  2. Joaquín Bautista-Gallego (coord.)
  3. M. Carmen Portillo (coord.)
  4. Alber Mas (coord.)

Editorial: Universitat Rovira i Virgili

ISBN: 978-84-8424-703-6

Año de publicación: 2018

Páginas: 118-119

Congreso: Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (21. 2018. Tarragona)

Tipo: Aportación congreso

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