Relationship between polyphenol oxidase activity and nutrition, maturity and quality parameters in flat peach

  1. Pascual, M.
  2. Villar, J.M.
  3. Lordan, J.
  4. Fonseca, F.
  5. Falguera, V.
  6. Rufat, J.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142,  1097-0010

Año de publicación: 2013

Volumen: 93

Número: 13

Páginas: 3384-3389

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.6190 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus