Inactivation of polyphenol oxidase by ultraviolet irradiation: Protective effect of melanins
- Falguera, V.
- Pagán, J.
- Garza, S.
- Garvín, A.
- Ibarz, A.
ISSN: 0260-8774
Año de publicación: 2012
Volumen: 110
Número: 2
Páginas: 305-309
Tipo: Aportación congreso