Effect of starter cultures on biogenic amine formation during fermented sausage production

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  5. Vidal-Carou, M.C.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Año de publicación: 1997

Volumen: 60

Número: 7

Páginas: 825-830

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X-60.7.825 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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