Technological effect and nutritional value of dietary antioxidant fucus fiber added to fish mince

  1. Diaz-Rubio, M.E.
  2. Serrano, J.
  3. Borderias, J.
  4. Saura-Calixto, F.
Revista:
Journal of Aquatic Food Product Technology

ISSN: 1049-8850,  1547-0636

Año de publicación: 2011

Volumen: 20

Número: 3

Páginas: 295-307

Tipo: Artículo

DOI: 10.1080/10498850.2011.567349 GOOGLE SCHOLAR
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