High Hydrostatic Pressure and Temperature Applied to Preserve the Antioxidant Compounds of Mango Pulp (Mangifera indica L.)

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Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Año de publicación: 2017

Volumen: 10

Número: 4

Páginas: 639-649

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-016-1844-5 GOOGLE SCHOLAR
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