Changes in bioactive compounds content and antioxidant capacity of pecan nuts [Carya illinoinensis (Wangenh. K. Koch)] during storage

  1. Rábago-Panduro, L.M.
  2. Martín-Belloso, O.
  3. Welti-Chanes, J.
  4. Morales-de la Peña, M.
Revista:
Revista Mexicana de Ingeniera Quimica

ISSN: 2395-8472,  1665-2738

Año de publicación: 2020

Volumen: 19

Número: 3

Páginas: 1439-1452

Tipo: Artículo

DOI: 10.24275/RMIQ/ALIM1149 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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