Changes in bioactive compounds concentration and physicochemical properties of mango smoothies treated by ultrasound

  1. de la Peña, M.M.
  2. Rosas-González, M.C.
  3. Martín-Belloso, O.
  4. Welti-Chanes, J.
Revista:
Revista Mexicana de Ingeniera Quimica

ISSN: 2395-8472,  1665-2738

Año de publicación: 2018

Volumen: 17

Número: 1

Páginas: 131-144

Tipo: Artículo

DOI: 10.24275/UAM/IZT/DCBI/REVMEXINGQUIM/2018V17N1/MORALES GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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