Microbiological shelf life and sensory evaluation of fruit juices treated by high-intensity pulsed electric fields and antimicrobials

  1. Mosqueda-Melgar, J.
  2. Raybaudi-Massilia, R.M.
  3. Martín-Belloso, O.
Revista:
Food and Bioproducts Processing

ISSN: 0960-3085

Año de publicación: 2012

Volumen: 90

Número: 2

Páginas: 205-214

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FBP.2011.03.004 GOOGLE SCHOLAR
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